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いりどうふ

いりどうふ
身近な材料で作れる、体にやさしい和のおかず。覚えておくと便利です。
調理時間：15～30分
カロリー：179kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年7月
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材料　〈2人分〉
とうふ（もめん） 　　１／２丁（150g）
油揚げ 　　１／２枚
ごぼう 　　30g
干ししいたけ 　　１個
にんじん 　　20g
ねぎ 　　10cm
卵 　　１個
サラダ油 　　大さじ１／２
だし 　　大さじ２
Ａ 　　
　砂糖 　　小さじ１
　みりん 　　小さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１
　塩 　　少々
作り方
1 干ししいたけは水でもどして石づきを除き、薄切りにする。とうふは軽く水きりをする。
2 油揚げは縦に３等分して細切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじんは２～３cm長さの細切りに、ねぎは小口切りにする。
3 フライパンに油を温め、ごぼう、油揚げ、にんじん、干ししいたけを中火で炒める。全体に油が回ったら、だしを加えてふたをし、弱火で３～４分煮る。とうふ、ねぎ、Ａを加え、とうふをくずすように混ぜながら煮る。
4 全体に味がなじんだら、卵をといて回し入れ、手早く混ぜて火を止める。
メモ: 干ししいたけを戻す時間は除く。フッ素樹脂加工のフライパンはこびりつきにくいので、いりどうふを作るのおすすめです。
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