エシャロットのピクルスレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	エシャロットのピクルスらっきょう同様、カレーに添えたり、きざんでサラダに加えたり。
	調理時間：15分以内カロリー：44kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年6月

　〈2人分〉

エシャロット	１束（80g）
きゅうり	１本
赤とうがらし（種をとる）	小１本
Ａ
砂糖	大さじ３
塩	小さじ２／３
酢	100ml
白ワイン	50ml

作り方

1	きゅうりは２cm長さに切り、塩小さじ１／４（材料外）をよくまぶして10分おく。エシャロットは５cm長さに切り、根元に切りこみを１本入れる。

2	小鍋にＡと、赤とうがらしを合わせ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かす。さます。

3	エシャロットときゅうりの水気をふき、２に漬ける。冷蔵庫で10日ほど保存できる（漬け汁も２～３回使い回せる）。

メモ:

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