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そら豆のオムレツ
ホコホコとしておいしいそら豆。卵に焼きこんだ一品はおやつのようですが、たんぱく質の量は夕食のおかずにも充分。
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調理時間：15分以内
カロリー：325kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年6月
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 〈2人分〉
| 卵 |
３個 |
| ベーコン |
１枚 |
| そら豆（さやなし・皮つき） |
150g |
| たまねぎ |
１／４個（50g） |
| Ａ |
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| 粉チーズ |
大さじ1・1／２ |
| 牛乳 |
大さじ２ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| オリーブ油 |
大さじ１ |
| ミニトマト |
２個 |
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| 1 |
たまねぎはみじん切りにする。ベーコンは５mm幅に切る。そら豆はゆでて皮をむく。 |
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| 2 |
卵は割りほぐし、Ａを混ぜる。 |
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| 3 |
フライパンにオリーブ油大さじ１／２を熱し、たまねぎ、ベーコンを中火で２分ほど炒める。これを２に入れ、そら豆も加えて混ぜる。 |
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| 4 |
フライパンにオリーブ油大さじ１／２を熱し、３を流し入れて、大きく混ぜてから、厚さをならす。ふたをして弱火で３～４分焼いて火を通す。 |
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| 5 |
とり出して切り分け、トマトを添える。 |
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