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ズッキーニの中華あん炒め
豪快に切って、さくっとした独特の食感を残します
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調理時間：15～30分
カロリー：135kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年6月
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 〈2人分〉
| ズッキーニ |
１本（150g） |
| かじき |
２切れ（100g） |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| かたくり粉 |
小さじ１ |
| パプリカ（赤） |
１／２個（60g） |
| Ａ |
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| 中華スープの素 |
小さじ１／２ |
| 塩 |
小さじ１／６ |
| しょうゆ |
小さじ１／２ |
| 砂糖 |
少々 |
| 水 |
100ml |
| ごま油 |
大さじ１／２ |
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| かたくり粉 |
小さじ１ |
| 水 |
小さじ２ |
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| 1 |
ズッキーニは５～６cmの大きめの乱切りにする。パプリカは種を除き、３cm角に切る。 |
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| 2 |
かじきは４～５つに切り、塩、こしょう各少々をふって、かたくり粉をまぶす。 |
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| 3 |
Ａは合わせる。 |
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| 4 |
フライパンにごま油を熱し、（２）の両面を焼く。ズッキーニ、パプリカを加えてさっと炒め、Ａを加える。沸騰したら３分ほど煮て、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 |
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