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プルコギ
肉の下味がしっかりしているので、野菜とさっと炒めるだけでおいしく作れます。切り落としのお肉で充分。
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調理時間：15～30分
カロリー：334kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年5月
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 〈2人分〉
| 牛肉（切り落とし） |
150g |
| Ａ |
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| ねぎ |
10cm |
| にんにく |
小１片 |
| しょうが |
小１かけ（５g） |
| Ｂ |
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| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ1・1／２ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| コチュジャン |
小さじ１／２ |
| ごま油 |
大さじ１／２ |
| たまねぎ |
１／２個（100g） |
| しめじ |
１／２パック（50g） |
| にら |
１束（100g） |
| いりごま（白） |
小さじ２ |
| ごま油 |
大さじ１／２ |
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| 1 |
Ａのねぎはみじん切りにし、にんにく、しょうがはすりおろす。牛肉にＡとＢをよくもみこみ、10分以上おく。 |
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| 2 |
たまねぎは繊維に直角に１cm幅に切る。しめじは小房に分ける。にらは４cm長さに切る。 |
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| 3 |
フライパンにごま油を温め、牛肉とたまねぎを炒める。肉の色が変わったら、しめじ、にらを加えて手早く炒め、ごまをふって火を止める。 |
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