あさりのスパゲティレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あさりのスパゲティ蒸し煮にしたあさりのしっとり感を保つために、パスタとあわせるまでは、鍋のふたをしておきます
	調理時間：15分以内カロリー：480kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年5月

　〈2人分〉

あさり	200g
Ａ
にんにく	１片
赤とうがらし	小１本
トマト	小１個（100g）
パセリ	１枝
オリーブ油	大さじ２
白ワイン	50ml
スパゲティ	180g
Ｂ
湯	２リットル
塩	大さじ１
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	あさりは塩水(水200mlに塩小さじ１の割合)に30分以上つけて砂を抜く。真水でよく洗う。

2	Ａはそれぞれ半分に切る。トマトはひと口大に、パセリはあらみじん切りにする。

3	Ｂの湯を沸かして塩を加え、スパゲティを表示の時間どおりにゆでる。

4	フライパンにオリーブ油とＡを入れて弱火にかけ、香りが出たらあさりを入れ、強めの中火で軽く炒める。トマト、半量のパセリを加えてひと混ぜし、白ワインを加えてすぐふたをする。時々鍋をゆすって２～３分、貝の口が開くまで蒸し煮にする。

5	ゆであがったスパゲティとゆで汁50mlを（３）に加える。味をみて、塩、こしょうをふる。残りのパセリをふる。

メモ:

砂抜き時間はのぞく

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