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とりスペアリブと新じゃがのコチュジャン煮
新じゃがは水分が多いので、揚げるかよく炒めるかしてコクをたすとおいしい
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調理時間：15～30分
カロリー：307kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年4月
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 〈2人分〉
| とりスペアリブ |
８個（200g） |
| 新じゃがいも（小粒） |
300g |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| Ａ |
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| 水 |
200ml |
| 砂糖 |
大さじ１／２ |
| 酒 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| コチュジャン |
大さじ１／２ |
| にら（または万能ねぎ） |
１／２本 |
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| 1 |
新じゃがいもはよく洗う。大きければ、皮つきのまま半分に切る。厚手の鍋に油を熱し、じゃがいもを強めの中火で４～5分よく炒める。とり出す。 |
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| 2 |
続いて、とり肉を焼く。焼き色がついたら、じゃがいもをもどし、Ａを加える。落としぶたと鍋のふたをし、弱火で約20分煮る。 |
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| 3 |
いもがやわらかくなったら、ふたをとり、火を強めて、鍋をゆすりながら煮汁を煮つめる。つやよくなったら火を止める。 |
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| 4 |
器に盛りつけ、にらをきざんで散らす。 |
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| メモ: |
とりスペアリブは、手羽中を縦半分に切ったもの。２本通る骨の間に刃を入れておきます。 |
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