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日本酒の桜プリン

日本酒の桜プリン
日本酒がほんのりと香る大人のデザート。プリンといっても、ゼラチンで冷やし固めるだけなので、手軽です
調理時間：15～30分
カロリー：55kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年4月
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材料　〈2人分〉
　　
　水 　　50ml
　ゼラチン 　　大さじ１
桜の花の塩漬け 　　８個
Ａ 　　
　牛乳 　　300ml
　砂糖 　　50g
　日本酒 　　100ml
Ｂ 　　
　水 　　50ml
　砂糖 　　大さじ1・1／２
キルシュ（あれば） 　　小さじ１
作り方
1 ＜下準備＞桜の花の塩漬けは、洗って塩を落とし、水に5分ほどつけて、塩抜きをする。飾り用に形のきれいなものを４個とりおき、残りはみじん切りにする。
2 分量の水にゼラチンをふり入れ、15分以上ふやかす。
3 鍋にＡを合わせて、弱めの中火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて、完全に溶かす。
4 鍋の底を氷水にあて、底をこするように混ぜながらさます。みじん切りにした桜の花を混ぜ、器に等分にそそぐ。冷蔵庫で冷やし固める（２～３時間）。
5 シロップを作る。鍋にＢを合わせて、弱めの中火にかける。砂糖が溶けたら、火を止め、キルシュを加えてさます。３の上に飾り用の桜の花をのせ、シロップをかける。
メモ: 冷やし固める時間をのぞく。キルシュは、さくらんぼから作られるリキュール。製菓材料店、酒屋などで入手可能。
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