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アスパラのふわふわ炒め

アスパラのふわふわ炒め
卵白が入ってふわふわ。中国風の味にもよく合います
調理時間：15分以内
カロリー：262kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年4月
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材料　〈2人分〉
グリーンアスパラガス 　　２本（80g）
とりむね肉 　　100g
Ａ 　　
　酒 　　小さじ１
　塩 　　少々
かたくり粉 　　大さじ１／２
　　
　卵白 　　２個分
　牛乳 　　大さじ1・1／２
ごま油 　　大さじ２
Ｂ 　　
　中華スープの素 　　小さじ１／２
　水 　　50ml
　塩 　　１／８個
　砂糖 　　少々
〈水溶き片栗粉〉 　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ２
作り方
1 アスパラは根元のかたい皮をむき、４～５cm長さ、１cm幅の斜め切りにする。
2 とり肉は約３cm大のそぎ切りにする。Ａをもみこみ、かたくり粉をまぶす。
3 卵白と牛乳は混ぜ合わせる。
4 フライパンにごま油を熱し、（１）、（２）を炒める。肉の色が変わったら、Ｂを加えて１～２分煮て火を通す。（３）を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
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