とうふとほたての中華炒めレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうふとほたての中華炒め絹ごしのフワフワした口当たりと、あんのとろみがマッチした、やさしい味の一品
	調理時間：15～30分カロリー：259kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年4月

　〈2人分〉

とうふ（絹）	１丁（300g）
ほたて貝柱	５個
Ａ
塩	少々
こしょう	少々
酒	大さじ１／２
サラダ油	小さじ１
グリーンアスパラガス	４本
にんじん	40g
しょうが	１かけ（10g）
Ｂ
水	150ml
中華スープの素	小さじ１
砂糖	小さじ１／２
塩	小さじ１／4
Ｃ
かたくり粉	大さじ１
水	大さじ１
ごま油	大さじ１

作り方

1	ほたては、厚みを半分に切り、Ａで下味をつける。ＢとＣはそれぞれ合わせる。

2	アスパラガスは根元の皮をむき、斜め切りにしてゆでる。にんじんは４cm長さのたんざく切りにする。しょうがはみじん切りにする。

3	フライパンにサラダ油を中火で温め、ほたての両面をさっと焼いて、表面が白くなったらとり出す。続いて、（２）を炒める。

4	全体に油がまわったら、Ｂを加えて、とうふをスプーンですくいながら入れる。大きく混ぜて、ほたてを戻し、弱火で約２分煮る。

5	Ｃの水溶きかたくり粉でとろみをつけ、最後にごま油を回し入れてひと混ぜする。

メモ:

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