とうふとえびのプロバンス風炒めレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうふとえびのプロバンス風炒めたっぷりのオリーブ油で、カリッと炒めたとうふが美味
	調理時間：15～30分カロリー：277kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年4月

　〈2人分〉

とうふ（木綿）	１丁（300g）
塩	少々
こしょう	少々
えび	８尾（120g）
Ａ
塩	少々
こしょう	少々
酒	大さじ１／２
パプリカ（黄）	１／２個（80g）
アンチョビ	１枚（5g）
にんにく	１片
オリーブ油	大さじ２
イタリアンパセリ（あれば）	適量

作り方

1	とうふはしっかり水気をきる。（とうふをペーパータオルで包み、トレーなど平らなものではさんで皿３枚ほどの重しをのせ、斜めにして１０分ほどおく。）２cm角に切って塩、こしょうをふる。

2	えびは殻をむき、背わたと尾をとってＡで下味をつける。

3	パプリカは２cm角に切り、アンチョビ、にんにくはみじん切りにする。

4	フライパンにオリーブ油を中火で温め、とうふを全面に焼き色がつくまで焼いてとり出す。

5	続いてえびを１分ほど炒めて（３）を加え、20秒ほど炒める。とうふを戻し、全体を混ぜる。

6	皿に盛り、あればイタリアンパセリを飾る。

メモ:

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