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＜下準備１＞バターは１cm角に切り、室温にもどします。 |
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＜下準備２＞薄力粉は１回ふるいます。 |
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＜下準備３＞卵は割りほぐします。 |
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＜下準備４＞しぼり袋に丸口金（7～8mm）をセットします。 |
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＜下準備５＞オーブン皿にオーブンシートを敷き、オーブンを200℃に予熱します。 |
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鍋にＡを合わせ、強火にかけます。バターが完全に溶け、鍋全体が沸とうしたら火を止めます。薄力粉を一度に加え、木べらで手早く混ぜます。 |
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粉気がなくなったら、再び中火にかけます。木べらで底をこするように混ぜながら、約１分加熱します。全体に火が通ったら火を止め、ボールに移します。 |
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Ｂを加えて、さっと混ぜます。卵を少しずつ加えながら、そのつどハンドミキサーで、なめらかになるまで混ぜます。しぼり袋に入れます。（＊Ｂを加えるところ～オーブンに入れるまでの作業は手早く行います。生地がさめると、シューがふくらまなくなります。） |
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オーブンシートに直径２～2.5cmに丸くしぼり出します。指先に水少々（材料外）をつけ、生地のとがった部分を軽く押さえます。200℃（ガスオーブン190℃）のオーブンで約20分焼きます。網にとり、さまします。完全にさめたら密閉容器に入れます（冷凍で２週間保存可能）。 |
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