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ピリ辛汁ビーフン

ピリ辛汁ビーフン
ビーフンはサラッと食べられるのが身上。水分を吸いやすいため、できたてを食べましょう
調理時間：15～30分
カロリー：454kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年3月
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材料　〈2人分〉
ビーフン 　　120g
こまつな 　　150g
卵 　　1個
豚ひき肉 　　100g
サラダ油 　　小さじ１
豆板醤 　　小さじ１
Ａ 　　
　しょうが 　　小１かけ（5g）
　にんにく 　　小１片
　ねぎ 　　10cm
　ザーサイ 　　20g
Ｂ 　　
　水 　　600ml
　中華スープの素 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ1・1／２
　酒 　　大さじ１
ごま油 　　小さじ１
ラー油 　　少々
作り方
1 Ａはみじん切りにします。こまつなは４～５cm長さに切ります。卵はほぐします。
2 ビーフンは湯につけて、少しかためにもどします（商品の表示に従ってください）。
3 鍋にサラダ油とＡを入れ、弱火でいためます。香りが出たら豆板醤を加えてさっといため、ひき肉を加えてよくいためます。
4 ひき肉がパラパラになったら、Ｂを加えます。煮立ったところで、こまつなを加え、卵を回し入れて味をみます。
5 最後にビーフンを加え、温まったら火を止め、ごま油を加えて風味をつけます。好みでラー油をたらします。
メモ:  
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