とり肉のソテーオレンジソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり肉のソテーオレンジソース鴨肉でおなじみのオレンジソース。とりむね肉で作るから、ヘルシーでかんたん！
	調理時間：15～30分カロリー：347kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年3月

　〈2人分〉

とりむね肉	１枚（250g）
Ａ
塩	小さじ１／３
こしょう	少々
小麦粉	小さじ２
オリーブ油	小さじ１弱
オレンジ	１個
グリーンアスパラガス	２本
たまねぎ	１／４個（50g）
バター	10g
Ｂ
白ワイン	大さじ１
スープの素	小さじ１／２
オレンジのしぼり汁
しょうゆ	小さじ１／２

作り方

1	とり肉は６つにそぎ切りにします。塩、こしょうをふります。

2	オレンジはよく洗い、皮つきのまま輪切りを１～２枚とっていちょう切りにします。残りのオレンジは汁をしぼります（約大さじ３）。たまねぎは薄切りにします。

3	アスパラガスはさっとゆでて水にとります。長さを半分、縦に半分に切ります。

4	とり肉に小麦粉をまぶします。フライパンにオリーブ油を熱し、肉を入れてふたをし、両面を約３分ずつ焼いて火を通します。皿に盛りつけます。

5	ソースを作ります。フライパンの汚れをふきとり、バターを溶かしてたまねぎをいためます。しんなりしたら、Ｂを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆを加えて火を止めます。

6	とり肉にソースをかけてオレンジの小片をのせ、アスパラガスを添えます。

メモ:

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