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まぐろのづけ寿司

まぐろのづけ寿司
づけを利用し、具材も少ないので手間いらず。
調理時間：15～30分
カロリー：414kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年3月
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材料　〈2人分〉
まぐろ 　　150g
Ａ 　　
　しょうゆ 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１／２
　みりん 　　小さじ１
卵 　　１個　
Ｂ 　　
　砂糖 　　小さじ１／４
　塩 　　少々
温かいごはん 　　300g　
Ｃ 　　
　砂糖　 　　大さじ１
　酢 　　大さじ２
　塩 　　小さじ１／３
さやえんどう 　　10枚
しその葉 　　３枚
いりごま（白） 　　小さじ１／４
作り方
1 Ｃを合わせ、温かいごはんに混ぜて、すしめしにします。
2 まぐろは３～４mm厚さの食べやすい大きさに形を切りそろえます。ボールにＡを合わせ、まぐろを入れて10～15分つけおきます（づけ）。
3 さやえんどうは筋をとり、さっとゆでて５mm幅の斜め切りにします。しそは細切りにし、水にさらして水気をきります。
4 卵はほぐしてＢを混ぜます。小鍋にサラダ油少々（材料外）をひき、いり卵を作ります。
5 すしめしにさやえんどうを混ぜて皿に盛り、まぐろのづけ、いり卵をのせます。ごまをふり、しそをのせます。
メモ: まぐろは切り落としや、小さめのさくで。
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