たいとはまぐりの蒸し煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たいとはまぐりの蒸し煮やさしい味の蒸し煮に、にんにくソースを少しつけて食べると美味
	調理時間：15～30分カロリー：323kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年2月

　〈2人分〉

たいの切り身	２切れ（200g）
Ａ
塩	小さじ１／２
白ワイン	大さじ１／２
はまぐり	4～6個（180g）
たまねぎ	小１個（100g）
ホワイトぶなしめじ	1袋（100g）
Ｂ
白ワイン	50ml
こしょう	少々
水	50ml
＜にんにくマヨネーズソース＞
マヨネーズ	大さじ２
にんにく（すりおろす）	小1片（5g）
パセリ（みじん切り）	少々

作り方

1	はまぐりは塩水（水200ml＋塩小さじ１・材料外）につけて２時間ほどおき、砂を出します。殻をこすり合わせて水洗いします。

2	鯛は身を半分に切り、Ａをまぶして10分おきます（途中上下を返す）。

3	たまねぎは５mm厚さの輪切りにし、しめじは根元を切り落としてあらくほぐします。ソースの材料は合わせます。

4	深めのフライパンにたまねぎを敷き、鯛を水気ふいてからのせます。はまぐり、しめじも加えて、Ｂを加えます。ふたをして中火にかけ、５～６分蒸し煮にします。貝のふたが開いたら火を止めます。

5	器に盛りつけてソースをのせ、つけながら食べます。

メモ:

はまぐりのほか、あさりでも。

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