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にんじんとしらたきの明太子あえ

にんじんとしらたきの明太子あえ
彩りがきれいで、ヘルシーな副菜です。２～３日もつのでまとめ作りしても
調理時間：15分以内
カロリー：58kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年2月
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材料　〈2人分〉
にんじん 　　50g
しらたき 　　100g
サラダ油 　　小さじ１
　　
　からし明太子 　　１／２腹（40g）
　酒 　　小さじ２
　しょうゆ 　　小さじ１弱
作り方
1 にんじんは４～５cm長さのせん切りに、しらたきも同じ長さに切ります。熱湯でにんじんを１分ほどゆでてざるにとり、続けてしらたきもさっとゆでます。
2 明太子はスプーンでこそいで、中身をボールにとり出し、酒、しょうゆを混ぜます。
3 鍋に油を熱し、（１）をいためます。油がまわったところで（２）を加えていため、明太子がほぐれたら、火を止めます。
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