レバーのカレーマリネレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	レバーのカレーマリネ鉄分、ビタミンＡ、葉酸などを含むレバーは栄養満点。独特な風味は、カレー味でやわらげました
	調理時間：15～30分カロリー：271kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年1月

　〈2人分〉

豚レバー	150g
塩	少々
こしょう	少々
かたくり粉	大さじ1・1／２
たまねぎ	小１／２個（75g）
エリンギ	１本（50g）
ピーマン	１個（40g）
サラダ油	大さじ２
Ａ
酢	大さじ２
白ワイン	大さじ１
カレー粉	小さじ１／２
砂糖	小さじ１／２
塩	小さじ１／３

作り方

1	たまねぎは薄切りします。ピーマンは縦４つ割りにして、約２cm幅の斜め切りにします。エリンギは長さを半分にし、5～6mm厚さに切ります。

2	豚レバーは食べやすい大きさに切り、水でよく洗って、水気をしっかりふきます。塩・こしょうをして、かたくり粉をまぶします。Ａは合わせて、マリネ液にします。

3	フライパンに油大さじ１／２を温め、１をしんなりするまで強めの中火でいためてとり出します。

4	フライパンに油大さじ１・１／２をたし、レバーを焼きます（動かしながらいためると、かたくり粉がはがれるので注意）。

5	マリネ液に（３）と（４）を加えて混ぜて10分ほど漬けます。器に盛ります。

メモ:

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