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＜下準備１＞バターは室温でやわらかくします。 |
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＜下準備２＞薄力粉、砂糖はそれぞれ１回ふるいます。 |
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＜下準備３＞チョコレートはあらくきぎみ、湯せんにかけて溶かします。 |
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＜下準備４＞オーブン皿にオーブンシートを敷きます。 |
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ボールにバターを入れ、泡立器でクリーム状に練ります。湯せんで溶かしたチョコレートを加え、混ぜます。 |
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砂糖を２～３回に分けて加え、白っぽくふんわりするまで混ぜます。塩を加えて混ぜます。 |
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ゴムべらにかえて薄力粉を加え、粉気がなくなるまで、切るように混ぜます。ひとまとめにして厚手のポリ袋に入れ、袋の上からめん棒で５mm厚さにのばします。冷蔵庫で１時間以上ねかせます。 |
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オーブンを170℃に予熱します。ポリ袋を切り開き、抜き型にサラダ油少々（材料外）をつけ、生地を抜きます。オーブン皿に並べます。残った生地はひとまとめにし、再びのばして抜きます。これをくり返し、約24個作ります（生地が扱いにくくなったら、いったん冷蔵庫で冷やします）。 |
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フォークを生地の厚みの半分程度まで刺して、穴をあけます。170℃（ガスオーブン１60℃）のオーブンで約15分焼きます。焼けたら静かに網などに移し、さまします。 |
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