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ねぎのトマトスープ

ねぎのトマトスープ
クラッカーの代わりに、チーズをふってもおいしい
調理時間：15分以内
カロリー：57kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年1月
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材料　〈2人分〉
ねぎ 　　1本
オリーブ油 　　小さじ1
Ａ 　　
　水 　　200ml
　スープの素 　　小さじ1
トマトジュース 　　180ml
Ｂ 　　
　塩 　　小さじ１／８
　砂糖 　　少々
　こしょう 　　少々
クラッカー（あれば） 　　1枚
作り方
1 ねぎは３cm長さに切り、外側に１～２か所、横に浅く切り目を入れます（こうしておくと、煮ても中心が飛び出さない）。
2 鍋にオリーブ油とねぎを入れ、軽くいためます。Ａを加えてふたをし、沸とうしたら、弱めの中火で３～４分煮ます。トマトジュースを加え、ひと煮立ちしたらＢで調味します。
3 器に盛り、クラッカーを手でくだいてのせます。
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