さけのタルタル焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さけのタルタル焼き和食の魚料理に「菜種焼き」（いり卵と青みで菜の花を模した料理）がありますが、洋風にアレンジしました。マヨネーズが入っているので、子供にもよろこばれます
	調理時間：15～30分カロリー：374kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年1月

　〈2人分〉

生さけ	2切れ（200g）
Ａ
塩	小さじ1／4
白ワイン	大さじ１／２
こしょう	少々
ゆで卵	1個
Ｂ
たまねぎ	30g
マヨネーズ	大さじ2
パン粉	大さじ2
イタリアンパセリ	2～3本
じゃがいも	100g
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	さけにＡをまぶし、10分ほどおきます（途中で一度裏返します）。

2	たまねぎはみじん切りにします。イタリアンパセリは手でちぎります。

3	じゃがいもは皮をむき、6等分します。水にさらして、水気をきります。耐熱容器に入れてラップをし、２分ほど加熱します。裏返して、さらに１～２分、竹串が通るまで加熱します。塩・こしょう各少々をふります。

4	ゆで卵は殻をむき、ボールに入れて、フォークなどであらくくずします。Ｂを加えて混ぜます。

5	さけの水気をペーパータオルでふきます。オーブントースターの皿にアルミホイルを敷き、サラダ油少々（材料外）を塗ります。皮目を下にしてさけを並べ、こしょうをふって、オーブントースターで5～6分焼きます。

6	さけの上にＢをのせ、少し色づくまで２分ほど焼きます。器に盛り、じゃがいもを添えます。

メモ:

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