ゆずしゅうまいレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ゆずしゅうまい具に卵を加えるので、ふわふわの食感。土鍋のまま、とろけるようなアツアツのしゅうまいが食べられます
	調理時間：15～30分カロリー：307kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年12月

　〈2人分〉

豚ひき肉	１５０ｇ
Ａ
塩	小さじ１／２
砂糖	小さじ１
しょうゆ	小さじ１
しょうが汁	１／２かけ分
B
たまねぎ	８０ｇ
ほたて貝柱水煮缶詰	５０ｇ
卵	１／２個
かたくり粉	大さじ１
しゅうまいの皮	１２枚
ゆずの皮	１／２個分
レタス	３枚
ぽん酢しょうゆ	適量

作り方

1	たまねぎとゆずの皮は、みじん切りにします

2	ひき肉にＡを加え、ねばりが出るまでよく混ぜます。Ｂを加えて全体がよく混ざったら、かたくり粉を加えます。ひとつにまとめ、トレーにとり出します。

3	（２）を１２等分にして、しゅうまいの皮で包みます。ゆずの皮をのせます。

4	土鍋に約４００mlの湯を入れます。安定がよく、高さのある器を台にして、その上に落としぶたを広げて乗せます。レタスをちぎって置き、しゅうまいを並べます。

5	ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火で約１５分蒸します。ぽん酢しょうゆで食べます。

メモ:

落としぶた（大きさが調整できる、ステンレス製の穴のあいたもの）を使って、土鍋を蒸し器に変身させます。

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