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はくさいとカリフラワーのサラダ
はくさいとカリフラワーを、たっぷり使ったサラダ。スモークサーモンの塩気と、粒マスタードの酸味がアクセントに
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調理時間：15分以内
カロリー：150kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年12月
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 〈2人分〉
| はくさい |
１００ｇ |
| カリフラワー |
（正味）１００ｇ |
| Ａ |
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| 湯 |
４００ml |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| 酢 |
小さじ１ |
| スモークサーモン |
５０ｇ |
| B |
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| 酢 |
大さじ１ |
| 白ワイン |
大さじ１／２ |
| 粒マスタード |
小さじ１／２ |
| 砂糖 |
小さじ１／４ |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| サラダ油 |
大さじ１・１／２ |
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| 1 |
はくさいは葉と芯に切り分けます。葉はひと口大にちぎり、芯は３～４cm長さの細切りにします。 |
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| 2 |
カリフラワーは小房に分けます。Ａを合わせてわかし、１～２分ゆでて、水気をきります。さまします。 |
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| 3 |
サーモンはひと口大に切ります。 |
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| 4 |
Ｂをボールに合わせ、カリフラワーを加えて混ぜます。はくさいの芯、葉、スモークサーモンの順に加えて、さらに混ぜます。 |
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