フライパンお焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	フライパンお焼き長野のご当地おやつを、手軽にフライパンで。素朴で気どらない味です。甘い具も、しょっぱい具の２種類作ります
	調理時間：15～30分カロリー： kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年11月

　〈3人分〉

Ａ
薄力粉	１２０ｇ
ベーキングパウダー	大さじ１／２
B
水	６０ml
砂糖	大さじ１／２
塩	少々
C
高菜漬け	４０ｇ
ちりめんじゃこ	大さじ１
いりごま（白）	小さじ１
つぶあん	１００ｇ

作り方

1	＜準備＞高菜漬けは水に２０分ほどつけて塩抜きします。水気をしぼって細かくきざみます。ちりめんじゃこは熱湯にさっと通し、水気をきります。Ｃをあわせ、３等分します。

2	＜準備＞つぶあんはペーパータオルに包んで軽くしぼって水気をとり、３等分して丸めます。Ａはあわせて２回ふるいます。Ｂはあわせます。

3	Ａをボールに入れ、Ｂを２～３回に分けて加えます。指先でかき回すようによく混ぜ、こねます。生地がボールから離れるようになり、なめらかになったらこねあがりです。

4	まな板などに生地をのせます。棒状にして６等分し、丸めます。

5	生地をめん棒で直径約１０cmの円形にのばします。具をのせて包み（つぶあん３個、Ｃ３個）、口をしっかり閉じます。

6	フライパンにサラダ油小さじ１（材料外）を温め、閉じ目を下にして（３）を入れます。ふたをして、中火で２～３分焼きます。焼き色がついたら裏返し、さらに２分ほど焼きます。もう一度裏返し、水５０ml（材料外）を加えます。ふたをして弱火にし、水分がなくなるまで蒸し焼きにします。

メモ:

高菜漬けの塩抜き時間を除く

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