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さばのたまねぎソース
さばには独特のくせがありますが、たまねぎとしょうがの風味で食べやすい味に。濃いめの味つけで、ごはんによく合います
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調理時間：15分以内
カロリー：254kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年11月
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 〈2人分〉
| さば |
２切れ（２００ｇ） |
| たまねぎ |
１／２個（１００ｇ） |
| しょうが |
１かけ（１０ｇ） |
| ごま油 |
小さじ１ |
| Ａ |
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| 酒 |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| 豆板醤 |
小さじ１／４ |
| 水 |
１００ml |
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| 1 |
たまねぎは薄切りにします。しょうがは皮をこそげて、細切りにします。 |
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| 2 |
深めのフライパンにごま油を温め、たまねぎを中火で１分ほどいためます。中央をあけてさばを入れ、両面を軽く焼きます。さばの皮側を上にして、しょうがをのせます。Ａを加え、たまねぎもさばの上にのせます。 |
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| 3 |
アルミホイルなどで落しぶたをし（フライパンのふたはしません）、４～５分煮ます。落としぶたをとり、煮汁をかけながら１～２分煮つめます。 |
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