とり肉ときのこのクリームソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり肉ときのこのクリームソースコクのあるクリームで、淡泊なむね肉もおいしく
	調理時間：15～30分カロリー：375kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年10月

　〈2人分〉

とりむね肉	１枚（２００ｇ）
たまねぎ	１／４個（５０ｇ）
Ａ
白ワイン	１００ml
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
しいたけ	１００ｇ
しめじ	５０ｇ
マッシュルーム	７個
まいたけ	２５ｇ
バター	３０ｇ
小麦粉	大さじ１
牛乳	８０～１００ml
イタリアンパセリ	少々

作り方

1	とり肉はひと口大に切ります。たまねぎは薄切りにします。

2	鍋にＡを合わせ、たまねぎととり肉を入れてふたをし、弱火で約１０分蒸し煮にします。さめるまでそのままおきます。

3	とり肉とたまねぎをとり出します。蒸し汁に牛乳を加えます。

4	きのこは石づきを落とします。しいたけとマッシュルームは薄切りに、房になったものはほぐします。

5	フライパンにバター１０ｇをとかします。きのこを強火でいため、とり出します。

6	フライパンにバター２０ｇを温め、小麦粉を加えて弱めの中火で約１分いためます。一度火を止めて（３）の蒸し汁の半量を加えてよく混ぜます。残りの蒸し汁を加え、混ぜながら中火にかけます。とろみが出たらきのこを加え、塩少々（材料外）で味をととのえます。

7	とり肉とたまねぎを器に盛り、（６）のソースをかけます。イタリアンパセリを添えます。

メモ:

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