はくさいのかぼす風味レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	はくさいのかぼす風味箸休めにぴったりの、さっぱりした副菜です。
	調理時間：15分以内カロリー：18kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年10月

　〈2人分〉

1	はくさいは３～４cm長さ、１cm幅に切ります。塩をもみこみ、皿２枚をのせて重石にし、１０分ほどおきます。

2	かぼすは汁をしぼり（約大さじ１／２）、皮は表面をこそげて、細切りにします。

3	かぼすの汁と皮を合わせ、砂糖を加えて混ぜます。

4	はくさいの水気をしっかりしぼります。（３）と合わせて、よく混ぜ、５～６分おきます。

メモ:

かぼすの代わりに、青ゆずや黄ゆずでも、おいしく作れます（その場合は１／４個使用します）

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