じゃがいもと牛肉のバターしょうゆ煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	じゃがいもと牛肉のバターしょうゆ煮味つけはとってもシンプル。だから素材のうま味が際立ちます。
	調理時間：15～30分カロリー：296kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年10月

　〈2人分〉

牛切り落とし肉	１００ｇ
じゃがいも	３５０ｇ
万能ねぎ	３本
バター	１０ｇ
水	２００ml
しょうゆ	大さじ１

作り方

1	じゃがいもは皮をむき、３～４cm大に切ります。水にさらして、水気をきります。万能ねぎは３cm長さに切ります。牛肉は大きければ４～５cm長さに切ります。

2	鍋にじゃがいもと半量のバターを入れ、その上に牛肉を広げて入れます。強めの中火で、牛肉に少し焼き色がつくまで、２分ほどいためます。

3	分量の水を加えてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで１０～１５分煮ます（途中で何度か混ぜ、煮汁がなくなりそうなら、水少々をたします）。

4	ふたをあけて水分をとばします。しょうゆと残りのバターを加え、全体を混ぜます。器に盛り、万能ねぎを散らします。

メモ:

バターの半量をできあがる直前に加えるのが、風味をいかすポイント

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