とうふステーキ　バジルソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうふステーキ　バジルソースクセのないとうふは、イタリア風の味つけにもよく合います。水きりをしっかりするのが、形よく、おいしく焼きあげるポイント
	調理時間：15分以内カロリー：220kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年9月

　〈2人分〉

もめんどうふ	１丁（３００ｇ）
ミニトマト	６個
たまねぎ	３０ｇ
バジルの葉	１／３パック
にんにく	１片
黒オリーブ（種なし・スライス）	５～６個（２０ｇ）
小麦粉	大さじ１
オリーブ油	大さじ１
Ａ
白ワイン	大さじ１
酢	大さじ１／２
砂糖	小さじ１
しょうゆ	小さじ１

作り方

1	とうふは４等分に切ります。皿などで重石をし、５～６分おいて、水きりをします。

2	トマトはへたをとって、横に３～４mm幅に切ります。たまねぎはあらみじんに切ります。バジルは葉が大きければ、手でちぎります（飾り用少々をとりおく）。にんにくはみじん切りにします。

3	とうふの水気をペーパーでふき、小麦粉を両面にまぶします。フライパンにオリーブ油大さじ１／２を温め、強めの中火で両面に焼き色をつけて、器に盛ります。

4	（３）のフライパンにオリーブ油大さじ１／２、たまねぎ、にんにくを入れて、軽くいためます。火を止め、トマト、オリーブ、バジル、Ａを加えて、とうふにかけます。飾り用のバジルをのせます。

メモ:

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