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すずきのレンジ蒸し
レンジで作ったとは思えないほど、華やかなひと品。
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調理時間：15分以内
カロリー：197kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年8月
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 〈2人分〉
| すずき |
２切れ（２００ｇ） |
| Ａ |
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| 塩 |
小さじ１／４ |
| こしょう |
少々 |
| たまねぎ |
１／４個（５０ｇ） |
| ズッキーニ |
１／２本 |
| パプリカ |
１／４個（４０ｇ） |
| ルッコラ |
１０ｇ |
| B |
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| アンチョビ |
１枚（５ｇ） |
| ケッパー |
大さじ１ |
| レモン汁 |
大さじ１／２ |
| 塩 |
少々 |
| オリーブ油 |
大さじ１ |
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| 1 |
すずきはＡで下味をつけます。 |
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| 2 |
たまねぎは薄切りにします。ズッキーニは１cm厚さの輪切りにします。パプリカはひと口大に切ります。ルッコラは４cm長さに切ります。アンチョビはみじん切りにします。ケッパーはあらみじんに切ります。Ｂは合わせます。 |
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| 3 |
耐熱皿にたまねぎを並べ、すずきをのせます。ズッキーニとパプリカをすずきのまわりに置き、Ｂを再度混ぜて全体にかけます。 |
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| 4 |
（３）にラップをふんわりかけて、電子レンジで３～４分（５００Ｗ）加熱します。 器に盛り、ルッコラを散らします。 |
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| メモ: |
すずきのほか、たいや、かじきでもおいしくできます |
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