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なすのタルタル

なすのタルタル
なすの皮をむいて、なめらかな食感を楽しみます。オリーブの酸味とアンチョビの塩気がいいアクセントに
調理時間：15～30分
カロリー：146kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年7月
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材料　〈2人分〉
なす 　　２本
オリーブ油 　　小さじ２
塩 　　少々
こしょう 　　少々
たまねぎ 　　２０ｇ
アンチョビ（フィレ） 　　２枚
オリーブ（黒・種なし） 　　４個
レモン汁 　　小さじ１
フランスパン（７～８mm厚さ） 　　適量
作り方
1 なすは皮をむき、縦４つに切ります。水に１０分ほどさらして、水気をきります。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで１分３０秒～２分（５００Ｗ）加熱します。
2 （１）を５mm角に切り、オリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜます。
3 たまねぎ、アンチョビ、オリーブはみじん切りにします。
4 （２）（３）、レモン汁を合わせます（味が薄ければ、塩、こしょうを加えます）。冷蔵庫で冷やします。
メモ: 冷やす時間は除く
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