あゆの梅干し煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あゆの梅干し煮梅干しの酸味があゆの香りとよく合う、ごはんにぴったりの煮ものです
	調理時間：15～30分カロリー：95kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年6月

　〈2人分〉

あゆ	２尾（約１８０ｇ）
梅干し	１個（２０ｇ）
〈煮汁〉
水	２００ml
しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ１
みりん	大さじ１

作り方

1	あゆは洗って、尻びれのところにある肛門を手で押し、中のものを出します。えらぶたをあけ、えらをとります。包丁の刃先でうろことぬめりをとり、よく洗って水気をふきます。

2	鍋に煮汁の材料を合わせ、梅干しを２～３つにちぎって入れて煮立てます。あゆを、盛りつける側を上にして並べます。

3	沸とうしたら中火にし、ときどき煮汁をかけながら約１０分、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。

メモ:

あゆは、独特の香りがあるため「香魚」とも書かれます。

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