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とりむね肉とオクラのレモン風味

とりむね肉とオクラのレモン風味
さっぱりとしたとりむね肉を、レモン風味のさわやかなドレッシングで。
調理時間：15～30分
カロリー：309kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年6月
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材料　〈2人分〉
とりむね肉 　　２００ｇ
A 　　
　塩 　　小さじ１／６
　こしょう 　　少々
オリーブ油 　　小さじ１
白ワイン 　　大さじ１
オクラ 　　５本
マッシュルーム 　　４個
B 　　
　レモン汁 　　大さじ１
　オリーブ油 　　大さじ１・１／２
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
作り方
1 とり肉は身の厚い部分を切り開き、厚みを均一にします。Ａをふり、５分ほどおきます。
2 フライパンにオリーブ油小さじ１を温め、とり肉を皮目から入れ、焼き色がつくまで中火で焼きます。裏返し、白ワインをふって、ふたをします。弱火で７～８分蒸し焼きにします。さめたら、ひと口大に切ります。
3 オクラはがくのまわりを除き、熱湯でさっとゆでます。水気をきって、縦半分に切ります。
4 マッシュルームを３mm幅に切り、Ｂを加えて混ぜます。
5 器に（２）（３）を盛り、（４）をかけます。
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