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牛肉といろどり野菜のいためもの

牛肉といろどり野菜のいためもの
下味の黒こしょうをたっぷりめに加えると、味がしまります
調理時間：15～30分
カロリー：286kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年6月
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材料　〈2人分〉
牛もも肉（約１㎝厚さ） 　　１５０ｇ
A 　　
　塩 　　小さじ１／８
　黒こしょう 　　少々
　酒 　　大さじ１／２
　かたくり粉 　　大さじ１／２
サラダ油 　　大さじ１
にんにく 　　１／２片
パプリカ（赤） 　　１／２個（７０ｇ）
ヤングコーン 　　４本
しいたけ 　　２個
ズッキーニ 　　１／２本
たまねぎ 　　１／２個（１００ｇ）
B 　　
　砂糖 　　小さじ２
　スープの素 　　小さじ１／２
　豆板醤 　　小さじ１／３
　しょうゆ 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　水 　　大さじ２
　かたくり粉 　　小さじ１
作り方
1 牛肉は幅１cm、２～３cm長さの棒状に切ります。Ａで下味をつけます。
2 にんにくは薄切りにします。それ以外の野菜はひと口大に切ります。Ｂは合わせます。
3 フライパンにサラダ油大さじ１／２を温め、にんにく以外の野菜を強めの中火でいためます。とり出します。
4 フライパンにサラダ油大さじ１／２をたし、にんにくを弱火でいためます。香りが出たら牛肉を加え、焼き色をつけながら中火でいためます。
5 （４）のフライパンに（３）をもどし、Ｂを再度混ぜてから加えます。とろみがつくまで混ぜながらいためます。
メモ: 生のヤングコーンの場合は、さっとゆでてから。水煮になっているものなら、汁気をきってそのまま使います。
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