アスパラの豚肉巻き・レモンバターソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	アスパラの豚肉巻き・レモンバターソース定番の肉巻きをレモンバターソースで
	調理時間：15～30分カロリー：306kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年5月

　〈2人分〉

豚ロース肉（薄切り）	８枚
A
塩	小さじ１／６
こしょう	少々
小麦粉	小さじ２
グリーンアスパラガス	４本
サラダ油	小さじ１
レモン	１／２個
B
バター	１５ｇ
白ワイン	大さじ１
水	大さじ１
レモン汁	大さじ１／２

作り方

1	アスパラは根元のかたい部分をとり、長さを半分に切ります。熱湯でかためにゆでます。

2	豚肉を広げ、Ａで下味をつけます。片面に小麦粉を茶こしでふります。手前にアスパラを置き、肉を巻きつけます。

3	レモンは輪切りを２枚とり、半月切りにします。残りは汁をしぼり、大さじ１／２とります。

4	フライパンに油を温め、（２）を入れて、転がしながら４～５分焼きます。器にとり出します。

5	フライパンの脂をペーパータオルでふきとります。Ｂと半月切りにしたレモンをフライパンに入れ、ひと煮立ちしたら、（４）にかけます。

メモ:

肉の巻き終わりを下にして焼くと、アスパラがはがれにくくなります

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