かじきのココナッツ煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かじきのココナッツ煮かじきは年中手に入り、使いやすい魚。エスニック風味で、目先を変えてみましょう
	調理時間：15～30分カロリー：235kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年5月

　〈2人分〉

かじき	２切れ（２００ｇ）
塩	少々
こしょう	少々
ゆでたけのこ	１００ｇ
香菜	小１株（１０ｇ）
にんにく	小１片
赤とうがらし	１／２本
サラダ油	大さじ１
A
ココナッツミルク	小１／２缶（８５ｇ）
ナンプラー	小さじ１
オイスターソース	小さじ１
酒	大さじ１

作り方

1	かじきは２つに切り、塩・こしょう各少々をふって、５分ほどおきます。

2	たけのこは４～５cm長さ、５mm幅に切ります。香菜は１cm長さに切ります。にんにくはみじん切りにします。とうがらしは種を除き、３～４つに切ります。

3	フライパンにサラダ油大さじ１／２を温め、かじきの両面を中火でさっと焼いて、とり出します。同じフライパンにサラダ油大さじ１／２、にんにく、とうがらしを加え、弱火でいためます。香りが出たら、たけのこを加えて、さっといためます。かじきをもどし、Ａを加えて、中火で２～３分煮ます。

4	煮汁が少なくなり、とろみが出てきたら、火を止めます。器に盛り、香菜をのせます。

メモ:

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