豚肉のマーマレード風味レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚肉のマーマレード風味にんにくじょうゆに、オレンジの風味がほんのり
	調理時間：30～60分カロリー：456kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年3月

　〈2人分〉

豚ロース肉（とんかつ用）	２枚（２００ｇ）
塩	少々
こしょう	少々
A
にんにく	１／２片
マーマレード	大さじ２
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１／２
かぼちゃ	８０ｇ
ズッキーニ	小１本
塩	少々
こしょう	少々
サラダ油	大さじ１

作り方

1	豚肉は筋にところどころに切り目を入れ、塩、こしょうをふります。にんにくはすりおろし、Ａを合わせ、豚肉を漬けます。ラップで包み、冷蔵庫で３０分以上おきます。

2	かぼちゃは５～６mm厚さに切ります。ズッキーニは７～８mm厚さの輪切りにします。

3	豚肉の漬け汁をゴムべらでこそげます（漬け汁はとりおきます）。

4	フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、かぼちゃとズッキーニを焼きます。かぼちゃに火が通ったら、塩、こしょうをふってとり出します。

5	フライパンにサラダ油大さじ１／２をたして熱します。豚肉を入れ、中火で焼き色をつけます。裏返してふたをし、弱火で中まで火を通して、とり出します。

6	フライパンに漬け汁を入れ、ひと煮立ちさせて、ソースにします。豚肉をひと口大に切って器に盛り、かぼちゃ、ズッキーニを添えます。豚肉にソースをかけます。

メモ:

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