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たけのこととり肉のうま煮
具だくさんのぜいたくな煮もの。オイスターソースのうま味がきいています
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調理時間：15～30分
カロリー：269kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年3月
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 〈2人分〉
| ゆでたけのこ |
１５０ｇ |
| にんじん |
８０ｇ |
| 干ししいたけ |
３個 |
| とりもも肉 |
１５０ｇ |
| さやえんどう |
２０ｇ |
| ごま油 |
小さじ２ |
| $ |
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| かたくり粉 |
大さじ１／２ |
| 水 |
大さじ１ |
| A |
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| 水 |
３００ml |
| しいたけのもどし汁 |
５０ml |
| スープの素 |
小さじ１／２ |
| 砂糖 |
小さじ２ |
| オイスターソース |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
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| 1 |
たけのことにんじんはひと口大の乱切りにします。 |
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| 2 |
しいたけは水１００ml（分量外）でもどし、４等分します。肉は２cm角に切り、酒・塩少々（各材料外）で下味をつけます。えんどうは筋をとり、さっとゆでます。 |
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| 3 |
鍋にごま油を熱し、えんどう以外の野菜と肉をいためます。油が回ったらＡを加え、沸とうしたらアクをとります。落としぶたと鍋のふたをし、中火で約１５分煮ます。 |
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| 4 |
煮汁が少なくなったらえんどうを加え、水どきかたくり粉でとろみをつけます。 |
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