じゃがいもの黄身じょうゆあえレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	じゃがいもの黄身じょうゆあえ卵の黄身としょうゆをあわせて、奥深い味わいです
	調理時間：15分以内カロリー：112kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年2月

　〈2人分〉

1	卵黄にしょうゆをかけ、１５分以上おきます（卵黄はなるべく小さな容器に入れ、全体がしょうゆに浸るようにするとよい）。

2	じゃがいもはひと口大に切ります。やわらかくなるまでゆで、湯を捨てます。再び火にかけて揺すり、粉ふきいもにします。

3	（１）を軽く混ぜます。（２）を器に盛って（１）をかけ、青のりをふります。

メモ:

卵黄をおいている間に膜が破れると、まろやかな味にならないので、卵黄の膜を破らないよう注意する。

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