とり手羽のスープレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり手羽のスープとり手羽から、うま味がたっぷり。事前にさっと湯通しすることで、とりのくさみが抜け、上品なスープになります
	調理時間：15～30分カロリー：103kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年2月

　〈2人分〉

とり手羽先	４本（２００ｇ）
A
水	５００ml
塩	小さじ１／３
酒	大さじ１
みず菜	３０ｇ
しいたけ	２個
しょうが	小１かけ（５ｇ）
B
塩	少々
黒こしょう	少々

作り方

1	とり手羽は関節の間に包丁を入れ、２つに切り分けます。熱湯にさっとくぐらせ、水で洗います。

2	鍋に（１）とＡを合わせ、強火にかけます。沸とうしたら弱火にし、アクをとりながら１５分ほど煮ます。あら熱がとれたらとり手羽の骨を除き、身を大きくほぐして、鍋にもどします。

3	みず菜は４～５㎝長さに切ります。しいたけは石づきを除いて、薄切りにします。しょうがはせん切りにします。

4	（２）のスープにしいたけとしょうがを加え、ひと煮立ちさせます。みず菜を加え、Ｂで味をととのえます。

メモ:

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