おでん（関西風）レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

キーワード検索
　

AND検索

OR検索

レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語

手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン

	おでん（関西風）関東のおでんが伝わったため「関東炊き」とも。串に刺さった牛すじ、ゆでだこが代表的な具
	調理時間：60分以上カロリー： kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年1月

　〈2人分〉

こんぶ	８ｇ
水	８００ml
A
うすくちしょうゆ	大さじ１
みりん	大さじ１
塩	小さじ１／４
練りからし	適量
＜具＞
だいこん	１５０ｇ
ゆで卵	２個
結びしらたき	４個（１００ｇ）
牛すじ串	２本（２０ｇ）
ゆでだこ（足）	１／２本（７０ｇ）
がんもどき、ごぼう天、平天など、好みのもの	適量

作り方

1	こんぶは鍋に入れ、分量の水８００mlに３０分以上つけます。

2	だいこんと卵は「関東風おでん」の手順２と同様に準備します。

3	結びしらたき、牛すじ串はそれぞれさっとゆでます。

4	ゆでだこは２つに切り、串に刺します。

5	揚げものの具に熱湯をかけて油を抜きます。

6	（１）の鍋を弱めの中火にかけます。沸とう直前にこんぶをとり出します（約７００mlのだしがとれます）。Ａで味をととのえます。

7	土鍋に（２）（３）を入れて、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で１時間煮ます。残りの具を加えてさらに２０分ほど煮ます。

メモ:

レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。


	教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、仙台にあります。和洋中の料理を習う入門コースから、和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。 1回ずつ受講できるチケットも販売中！


	料理教室で使っている便利で丈夫な調理用具や、おいしくて体にいい食品などを通信販売できます。

　　　　　　　　　　　　　　　　


詳細はこちら

「ベターホームレシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2020 Better Home Association. All right reserved.