とり肉と栗の照り煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり肉と栗の照り煮ラップでくるみ、一度レンジで加熱してから煮るのがポイント。型くずれもなく、短時間で煮あがります
	調理時間：15～30分カロリー：345kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年12月

　〈2人分〉

とりもも肉	１枚（２５０ｇ）
A
塩	少々
酒	小さじ１
長いも	４０ｇ
万能ねぎ	１／４束（２５ｇ）
B
砂糖	大さじ１／２
しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ１
みりん	大さじ１／２
水	５０ｍｌ
栗の甘露煮	４個

作り方

1	とり肉は厚みが均等になるように、身を切り開きます。Ａで下味をつけます。

2	長いもは７～８ｍｍ角の拍子木切りにします。ねぎはとり肉の横幅と同じ長さに切ります。

3	ラップを広げ、皮のほうを下にしてとり肉を置きます。手前に長いもとねぎを置き、のり巻きのように巻きます。ラップの両端をひねり、巻き終わりを下にして皿にのせ、電子レンジで約３分（５００Ｗ）加熱します。上下を返し、さらに２分ほど加熱します。あら熱がとれたら、ラップをはずします。

4	鍋にＢを合わせて火にかけます。煮立ったら（３）と栗を入れます。ふたをずらしてのせ、中火で１０分ほど煮ます。ふたをとり、煮汁が少なくなるまで煮ます。

5	あら熱がとれたら肉を１ｃｍ幅に切ります。器に盛り、栗を添えます。

メモ:

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