さばのごましょうゆ焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さばのごましょうゆ焼き箸の進む甘から味に、ごまのコクをプラス
	調理時間：15分以内カロリー：277kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年11月

　〈2人分〉

さば	２切れ（２００ｇ）
A
塩	少々
酒	大さじ１／２
にら	１束（１００ｇ）
サラダ油	小さじ１
塩	少々
B
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１／２
みりん	大さじ１／２
すりごま	大さじ１
サラダ油	大さじ１／２

作り方

1	さばは皮側に１～２本切り目を入れます。Ａで下味をつけ、５分ほどおきます。

2	にらは４～５ｃｍ長さに切ります。

3	フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、にらを加えます。強火でさっといため、塩をふってとり出します。

4	さばの水気をペーパータオルでふきます。フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、さばを皮側を下にして入れます。中火で焼き、焼き色がついたら裏返し、ふたをせずに弱火で３～４分焼いて、火を止めます。

5	フライパンの余分な脂をふきとります。Ｂを加えて、火にかけます。さばにＢをかけながら、ひと煮立ちさせます。

6	器にさばとにらを盛ります。

メモ:

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