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牛のたたき アボカドソース添え
皿に残ったソースはチコリにつけて、残さずどうぞ
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調理時間：15～30分
カロリー：185kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年9月
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 〈2人分〉
| 牛もも肉（かたまり） |
１２０ｇ |
| 塩・こしょう |
各少々 |
| サラダ油 |
小さじ１ |
| A |
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| アボカド |
１／４個（５０ｇ） |
| プレーンヨーグルト（またはケフィア） |
７０ｍｌ |
| レモン汁 |
小さじ１／２～１ |
| 塩・こしょう |
各少々 |
| ケイパー |
大さじ１ |
| チコリ |
４枚 |
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| 1 |
牛肉に塩、こしょうをまぶし、５分おきます。 |
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| 2 |
氷水を用意します。フライパンに油を温め、（１）の全面を１分くらいずつ強火で焼きます。すぐに氷水にとり、ペーパータオルで水気をふきとります。５～６ｍｍ厚さのそぎ切りにします。 |
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| 3 |
アボカドソースを作ります。Ａの材料をミキサーに入れ、ようすを見ながら１～２分かけてなめらかな状態にします。 |
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| 4 |
（３）を器に盛り、その上に２の肉をのせます。ケイパーをあらくきざみ、肉の上に散らします。チコリを添えます。 |
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