じゃがいもの米粉ニョッキレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	じゃがいもの米粉ニョッキ米粉でもちもちのニョッキを作ります。ほかほかの作りたてを召しあがれ！
	調理時間：30～60分カロリー：377kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年9月

　〈2人分〉

〈ニョッキ〉
じゃがいも	大１個（２００ｇ）
A
米粉	１００ｇ
卵	１個
塩	小さじ１／３
B
湯	３ｌ
塩	小さじ１
〈トマトソース〉
たまねぎ	３０ｇ
にんにく	１／２片
オリーブ油	大さじ１
トマト水煮缶詰	１／２缶（２００ｇ）
C
塩	小さじ１／４
砂糖・こしょう	各少々
バジルの葉	６枚

作り方

1	じゃがいもは皮をむき、６～８個に切ります。かぶるくらいの水で１２～１３分ゆでます。深めのボールに入れてマッシャーなどでつぶします。

2	（１）にＡを加え、２～３分こねます。４等分し、直径約２ｃｍの棒状にします。２～３ｃｍ幅に切ります。フォークにのせ、指で押して筋をつけます（フォークに米粉をつけておくとくっつきにくい）。

3	Ｂをわかし、（２）をゆでます。浮いてからさらに３０秒ゆで、ざるにあげて水気をきります。

4	トマトソースを作ります。たまねぎとにんにくはみじん切りにします。バジルは１枚は飾り用にとりおき、残りはあらくきざみます。オリーブ油を温め、たまねぎとにんにくを弱火でいためます。香りが出てきたら、トマトを缶汁ごと加えてつぶすように混ぜながら中火で約１５分煮ます。Ｃで味をととのえ、きざんだバジルを加えます。

5	ニョッキを器に盛り、トマトソースをかけます。バジルを飾ります。

メモ:

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