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ひじきの混ぜごはん

ひじきの混ぜごはん
えびの赤がいろどりを添えます。ひじきの煮ものはたっぷりできあがるので、常備菜としてどうぞ
調理時間：15～30分
カロリー：307kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年9月
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材料　〈2人分〉
温かいごはん 　　３００ｇ
芽ひじき 　　２０ｇ
高野どうふ 　　１０ｇ
むきえび 　　７０ｇ
A 　　
　酒 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
にんじん 　　３０ｇ
ちくわ 　　１本（２５ｇ）
さやいんげん 　　２本
B 　　
　だし 　　１５０ｍｌ
　酒 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ２
　みりん 　　大さじ１と１／２
サラダ油 　　大さじ１／２
作り方
1 ひじきは水でさっと洗い、表示どおりにもどします。高野どうふも表示どおりにもどし、水気をきります。２～３ｃｍ長さの太めの拍子木切りにします。
2 えびは背わたをとり、２ｃｍのぶつ切りにします。Ａをもみこんで下味をつけます。
3 にんじんは２～３ｃｍ長さの太めのせん切りにします。ちくわは５～６ｍｍ厚さの輪切りにします。
4 いんげんはへたを落とし、熱湯で２～３分ゆでます。斜め薄切りにします。
5 フライパンに油を熱します。えびを中火でさっといため、色が変わったらとり出します。
6 続けてにんじん、ひじき、ちくわをいためます。油が回ったら高野どうふとＢを加え、ふたをして弱火で約１５分、水分がなくなるまで煮ます。
7 （６）にえびをもどし入れます。さやいんげんを加えてひと混ぜし、火を止めます。
8 （７）の１／３量をごはんに混ぜます（残りは常備菜に。冷凍もできます）。
メモ: 乾物をもどす時間は除く。できあがったひじきは、１／３量を使います。
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