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ブルーベリーとヨーグルトのジェラート

ブルーベリーとヨーグルトのジェラート


ヨーグルトさわやかな酸味がおいしいジェラート。ジャムで作るのでかんたん!
調理時間:15~30分
カロリー:191kcal
掲載書籍:月刊ベターホーム誌2009年8月
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材料 〈4人分〉
生クリーム    100ml
砂糖    30g
プレーンヨーグルト   200g
ブルーベリージャム   50g
作り方
1 ボールに生クリームと砂糖を入れ、泡立器で6~7分立て(泡立器の筋が残るくらい)に泡立てます。ヨーグルトを加えて混ぜます。
2 (1)にジャムを加え、ゴムべらで混ぜます。
3 器に流し、冷凍庫に入れます。固まりかけたら、途中でとり出し、スプーンで全体を大きく混ぜて、再び冷凍庫にもどします。これを2~3回くり返しながら、3~4時間冷やし固めます。

メモ: 約400ml。完全に固まる前に、何度もしっかり混ぜて空気を含ませることで、なめらかな舌ざわりに仕上がります。

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