とり手羽スープめんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

キーワード検索
　

AND検索

OR検索

レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語

手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン

	とり手羽スープめん手羽先とけずりかつおの両方からうま味を抽出した、ぜいたくなスープがポイント
	調理時間：15～30分カロリー：528kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年5月

　〈2人分〉

とり手羽先	４本
A
しょうが	小１かけ（５ｇ）
ねぎ（緑の部分）	１０ｃｍ
水	８００ｍｌ
B
けずりかつお	５ｇ
しょうゆ	大さじ２
酒	大さじ１
砂糖	小さじ１／４
こしょう	少々
C
ねぎ（白い部分）	２０ｃｍ
ザーサイ	２０ｇ
しょうゆ	小さじ１
ラー油	少々
さやえんどう	１０枚
ラーメン用中華めん	２玉

作り方

1	しょうがは皮をこそげます。とり手羽はよく洗います。鍋にとり手羽とＡを合わせ、火にかけます。沸とうしたらアクをとり、Ｂを加えて静かに沸とうさせながら、１０分ほど煮ます。

2	ねぎの白い部分は５ｃｍ長さの細切りにします。ザーサイは細切りにします。さやえんどうは筋をとります。

3	鍋からとり手羽をとり出し、関節と関節のくぼみに包丁の刃元を入れ、ぐっと押し切ります。ボールに入れ、Ｃを加えてからめます。

4	鍋に残ったスープを万能こし器でこし、再び鍋にもどして、温めておきます。

5	別の鍋にたっぷりの湯をわかし、さやえんどうをさっとゆでて、とり出します。続けて、めんを表示どおりゆで、水気をきって器に入れます。スープをそそぎ、（３）とさやえんどうをのせます。

メモ:

レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。

秋冬コース

「かんたん美味」日経新聞掲載レシピ


	教室は、関東、関西、名古屋、仙台にあります。和洋中の料理を習う入門コースから、和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。 1回ずつ受講できるチケットも販売中！


	4つの厳選素材だけを使用。煮出すだけで本格的なだしがとれます。原材料に含まれる塩分以外に食塩は加えていません。

　　　　　　　　　　　　　　　　


詳細はこちら

「ベターホームレシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2025 Better Home Association. All right reserved.