牛肉のマリネステーキレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	牛肉のマリネステーキ黒酢でマリネし、奥深い味に。マリネ液は、煮詰めてソースに使うので、むだがありません
	調理時間：15～30分カロリー：323kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年5月

　〈2人分〉

牛ステーキ肉	２枚（２４０ｇ）
たまねぎ	１／４個（５０ｇ）
にんにく	小１片
A
黒酢	大さじ１
塩	少々
オリーブ油	大さじ１／２
しょうゆ	小さじ１
オリーブ油	大さじ１／２
B
塩	小さじ１／６
こしょう	少々
酒	大さじ２
ブロッコリー	１００ｇ
C
湯	６００ｍｌ
塩	小さじ１／２

作り方

1	たまねぎ、にんにくはすりおろし、Ａを加えてマリネ液を作ります。牛肉にマリネ液をなじませ、１５分ほどおきます。

2	ブロッコリーは小房に分け、茎は３～４ｃｍ長さの拍子木切りにします。Ｃを合わせてわかし、ブロッコリーをゆでて、水気をきります。

3	牛肉のマリネ液を軽くこそげ（マリネ液はとりおく）、Ｂをふります。フライパンにオリーブ油を熱し、強火で牛肉の両面を焼きます。焼き色がついたら火を弱め、好みの加減に焼きます。

4	フライパンの汚れをふき、残ったマリネ液と酒を入れ、弱火で１～２分加熱し、ソースにします。

5	肉を食べやすい大きさに切り、器に盛ります。ソースをかけ、ブロッコリーを添えます。

メモ:

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