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卵白のかきたま汁

卵白のかきたま汁
卵白にかたくり粉を混ぜるとふんわり仕上がります
調理時間：15分以内
カロリー：27kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年5月
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材料　〈2人分〉
にんじん 　　３０ｇ
えのきだけ　 　　１／２束（５０ｇ）
わかめ（塩蔵） 　　５ｇ
卵白 　　１個分
A 　　
　かたくり粉 　　小さじ１／２
　酒 　　小さじ１
B 　　
　だし 　　３００ｍｌ
　塩 　　小さじ１／６
　しょうゆ 　　小さじ１／２
作り方
1 にんじんはせん切りにします。えのきは根元を除き、長さを半分にします。わかめは洗い、かためにもどして、３ｃｍ幅に切ります。
2 Ａを合わせてよく混ぜ、卵白を加えて混ぜます。
3 Ｂを鍋に入れ、にんじん、えのきを加えて１～２分煮ます。静かに沸とうした状態で（２）を細く流し入れ、浮いてきたら軽く混ぜます。わかめを加えて、火を止めます。
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